大白菜出產1萬公斤以上，需畝用精制有機肥300至500公斤，或干雞糞300公斤、草圈糞3方，再施入復合肥（氮磷鉀含量在百分之35以上），如撒可富硫酸鉀復合肥畝用30至40公斤；以上兩種肥單施混施都可以。不用復合肥也可將氮肥（百分之46的尿素15公斤），磷肥（百分之14的過磷酸鈣30公斤），鉀肥（百分之50的硫酸鉀12公斤）配成復混肥，撒施測耕，但最好是開溝集中施，用土合溝起壟，壟上播白菜籽。