編者按
　　相對(duì)于分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)，技術(shù)較為先進(jìn)、實(shí)施規(guī)?；N植的新型經(jīng)營(yíng)主體通常被稱(chēng)為大戶(hù)。以前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)講究“村看村，戶(hù)看戶(hù)，老鄉(xiāng)看干部”。如今，隨著農(nóng)村新型經(jīng)營(yíng)主體的興起，在化肥零增長(zhǎng)行動(dòng)中，他們對(duì)小散農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)特別是肥料等農(nóng)資的選用上有著巨大的帶動(dòng)作用，應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)并用好這種作用。
　　新型經(jīng)營(yíng)主體的出現(xiàn)，對(duì)施肥技術(shù)和減量增效提出了新要求。2010~2015年湖北新洋豐肥業(yè)股份有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)合作在蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用科學(xué)施肥及配套技術(shù)，在全國(guó)部署了16個(gè)技術(shù)先進(jìn)的試驗(yàn)示范點(diǎn)，施肥平均節(jié)支650元/畝，銷(xiāo)售增收2568元/畝，實(shí)現(xiàn)了大面積節(jié)肥增收。近期，我們通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，看到合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶(hù)等新型經(jīng)營(yíng)主體在柑橘、蓮藕、馬鈴薯等規(guī)模化種植中的技術(shù)示范效應(yīng)，尤其是科學(xué)減肥方面的引領(lǐng)作用。
　　肥料：選前先試驗(yàn)投入不含糊
　　我們?cè)诟涕俜N植區(qū)看到，肥料市場(chǎng)比較亂，農(nóng)民選肥用肥比較困惑。不少果農(nóng)沒(méi)有更好的辦法，肥料只好每年都換品種，或者一年用幾個(gè)品種，就是為了防止用到假肥料而影響柑橘生長(zhǎng)。一些農(nóng)戶(hù)受限于知識(shí)水準(zhǔn)和社會(huì)資源，在不能確定用哪種肥料時(shí)，就會(huì)咨詢(xún)有經(jīng)驗(yàn)的種植大戶(hù)。
　　前來(lái)參加培訓(xùn)觀摩的重慶長(zhǎng)壽區(qū)果農(nóng)張阿姨，自家種植了8畝甜橙，她問(wèn)：“規(guī)模這么大、這么精明的老板都用你們的柑橘專(zhuān)用肥，你們這肥料多少錢(qián)一袋？”她說(shuō)的老板是種植15000畝柑橘的鐘先生。鐘老板選肥、用肥在當(dāng)?shù)乇容^有名，一是選肥苛刻，大批量施肥之前都要先試驗(yàn)效果；二是用肥量大，所以他能選到性?xún)r(jià)比較高的產(chǎn)品；三是果園管理雖然比散戶(hù)粗放，但在施肥關(guān)鍵期一點(diǎn)也不含糊，不管投入多少人工，他都會(huì)施肥到位。
　　過(guò)于敏感肥料價(jià)格和養(yǎng)分總含量，使得散戶(hù)容易被鉆空子。在黑龍江阿城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心某配肥站，有位農(nóng)民拿著肥料宣傳單問(wèn)，你們配肥站肥料怎么這么貴？你看人家這個(gè)肥料58個(gè)養(yǎng)分，比你們45個(gè)養(yǎng)分的還便宜。配肥站技術(shù)人員小李回答，不可能呀，我們配肥站把成本控制到最低了，怎么58個(gè)含量的肥料價(jià)格會(huì)比我們的成本價(jià)還低？這時(shí)，一位種植大戶(hù)仔細(xì)看過(guò)宣傳單后說(shuō)：“老鄉(xiāng)啊，你被忽悠了，他商品名叫‘五八’，上面標(biāo)明了無(wú)機(jī)養(yǎng)分是30個(gè)，另外還有28個(gè)養(yǎng)分來(lái)自有機(jī)質(zhì)。”
　　管理：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化量質(zhì)都要硬
　　“花香藕”在安徽廬江縣十分有名，經(jīng)濟(jì)效益很高。但是，施肥技術(shù)也比較講究，因?yàn)椴墒掌谡岛苫ㄊ㈤_(kāi)，蓮藕生長(zhǎng)期特別短。如何獲得高產(chǎn)，同時(shí)又保有較高的品質(zhì)，令當(dāng)?shù)嘏恨r(nóng)頗費(fèi)腦筋。“花香藕”種植大戶(hù)張老板，目前只種了80畝蓮藕，論面積在蓮藕種植區(qū)不算大戶(hù)，但他和十幾位本村蓮藕種植戶(hù)一起掛靠在一個(gè)2000畝的基地，共同組成了4000畝的蓮藕種植區(qū)。他說(shuō)：“選肥、選農(nóng)藥、銷(xiāo)售我都不需要太操心，基地選什么，我就選什么，而且因?yàn)橛昧看筮€可以談價(jià)。現(xiàn)在基地生產(chǎn)講究標(biāo)準(zhǔn)化，用肥不再盲目，經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，這與我最初發(fā)展的時(shí)候比，肥料用得少，產(chǎn)量和品質(zhì)卻提了上來(lái)。”調(diào)研發(fā)現(xiàn)，基地及種植大戶(hù)的引導(dǎo)作用并不僅僅體現(xiàn)在選肥和施肥上，他們對(duì)種植業(yè)整體比如作物規(guī)模、品種、農(nóng)資投入、種植技術(shù)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等都有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用。
　　河北沽源馬鈴薯種植大戶(hù)實(shí)施全程機(jī)械化操作，對(duì)整個(gè)馬鈴薯管理過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)要求都高。在馬鈴薯種植區(qū)，大戶(hù)之間的信息是暢通的，經(jīng)常在一起交流。種植7500畝馬鈴薯的李老板說(shuō)：“馬鈴薯每畝3000元的種植成本中，肥料成本是其中一大部分，我選肥料一定會(huì)選最可靠的肥料，或者選兩種可靠的肥料配合施用，使風(fēng)險(xiǎn)降到最低。我們大戶(hù)之間都會(huì)交流，根據(jù)馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)和不同時(shí)期對(duì)肥料的需求，互相比較，選擇效果好且穩(wěn)定的肥料。”
　　理念：精打細(xì)算技術(shù)高效
　　吉林糧食大戶(hù)李大叔種了80公頃玉米，他說(shuō)，現(xiàn)在大田種糧食成了專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的技術(shù)活兒，其中施肥重點(diǎn)是精打細(xì)算。他跟我們聊，盡管已了解到國(guó)家調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，而且去年玉米行情不好，但他今年還是選擇種玉米。不過(guò)，他會(huì)進(jìn)一步完善經(jīng)營(yíng)方式。他們村成立了玉米專(zhuān)業(yè)合作社，集體購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資，通過(guò)測(cè)土配方選定玉米專(zhuān)用肥，在使用肥料方面更加精確從而更加節(jié)省。他們通過(guò)無(wú)息貸款購(gòu)買(mǎi)大型機(jī)械，降低機(jī)械施肥成本。合作社集體打藥，防治病蟲(chóng)害。提前與養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂銷(xiāo)售合同，確保玉米銷(xiāo)路。一系列措施，保證李大叔的玉米種植成本控至最低，品質(zhì)有所保障。他告訴我們說(shuō)：“以前玉米價(jià)格高，肥料只要不出大問(wèn)題，基本能掙錢(qián)?，F(xiàn)在玉米價(jià)格不高，如果產(chǎn)量和品質(zhì)再達(dá)不到合同要求，只有虧本一條路。因此，今年更加注重選肥用肥。”據(jù)我們了解，糧食作物因?yàn)榻?jīng)濟(jì)附加值不高，種植戶(hù)選肥不僅看重肥效保障，大戶(hù)、散戶(hù)同樣看重性?xún)r(jià)比，這與經(jīng)濟(jì)作物的選肥特點(diǎn)有所不同。
　　與種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相應(yīng)，目前各地種植戶(hù)多處于轉(zhuǎn)型期。在這樣一個(gè)容易盲目或者舉棋不定的時(shí)刻，占據(jù)技術(shù)、人脈、資源優(yōu)勢(shì)的種植大戶(hù)，極易通過(guò)規(guī)模化種植成為帶頭人。調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，這些新型經(jīng)營(yíng)主體的大戶(hù)普遍比散戶(hù)更加重視科學(xué)施肥，重視采用測(cè)土配方施肥、套餐施肥、作物專(zhuān)用肥等高效減肥技術(shù)。